Jahody, maliny a borůvky: Superpotraviny z lesa

Jahody, maliny a borůvky: Superpotraviny z lesa

Pro superpotraviny nemusíte do speciálních prodejen se zdravou výživou. Zajděte si v létě na zahrádku nebo do lesa a nasbírejte si velkou porci zdraví, která se ukrývá v drobných plodech malin, borůvek, jahod, ostružin nebo brusinek.

Nejen plody, i listy léčí

O tom, že drobné lesní bobuloviny prospívají zdraví, věděli již naši předci. Využívali nejen plody, ale i další části těchto rostlin. V přírodním léčitelství se i dnes využívají například listy maliníku do čajových směsí při horečkách, průjmu nebo pro usnadnění porodu. Jahodníkové lístečky pomáhají při léčení cévních obtíží, při hemoroidech nebo zánětlivých onemocněních, z listů borůvek se zase připravují diabetické čajové směsi. 

Pestré barvy znamenají zdraví

Pestré zabarvení jahod, malin nebo borůvek je nejen lákavé na pohled. Ve vodě rozpustná barviva ze skupiny antokyanů, která dodávají plodům širokou škálu barev od červené, fialové, červenohnědé až po fialovou a modrou, jsou účinnými antioxidanty. Ty na sebe vážou škodlivé volné radikály ohrožující buňky našeho těla, a pomáhají tak předcházet celé řadě chorob, zejména zánětlivým a kardiovaskulárním onemocněním. Bobulovité ovoce dále pomáhá snižovat hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi a zabraňuje jeho oxidaci, která je jedním z hlavních rizikových faktorů pro vznik srdečně-cévních onemocnění. Konzumace bobulovin dále chrání tělo před viry a bakteriemi, podporuje metabolismus, zmírňuje svalovou i celkovou únavu a podporuje zrak. Kromě antioxidantů jsou drobné barevné plody zdrojem vitaminů, především vitaminu C, vitaminů skupiny B, vitaminu K a beta-karotenu.

 

Jahody pro nastávající maminky

Jahody jsou velmi bohaté na kyselinu listovou, kterou by si měly dopřávat zejména ženy na začátku těhotenství. Koncentrací vitaminu C mohou konkurovat citronu, dále obsahují vitaminy skupiny B, především vitamin B2, vitamin E a provitamin A, a polyfenoly chránící buňky před poškozením volnými radikály. Zanedbatelný není ani obsah minerálních látek a stopových prvků. Jahody si dopřávejte, pokud chcete předejít trombózám a infarktu, snížit tlak nebo zahnat nervozitu. 

TIP: Zatímco zamražením ztrácejí plody na kvalitě, správně usušené jahody si uchovají chuť i aroma. V zimě je můžete použít například do domácího müsli.

Maliny pro zdravé srdce

Maliny obsahují vitaminy C a E a celou řadu vitaminů skupiny B. Hodnotné jsou i další látky jako flavonoidy (žlutá rostlinná barviva), antokyany (modrá rostlinná barviva) a polyfenoly, které chrání buňky před stárnutím. Maliny působí antibioticky, jsou prevencí proti infarktu, snižují hladinu cholesterolu, regulují trávení a mohou zmírnit potíže při onemocnění ledvin a močového měchýře. 

TIP: Maliny sklízejte za suchého počasí a myjte je co nejméně, aby se vodou zbytečně nevylouhovaly.

Borůvky proti zánětům

Také borůvky jsou bohaté na blahodárná rostlinná barviva antokyany a flavonoidy, dále obsahují důležité minerální látky, stopové prvky a vitaminy, především provitamin A a vitaminy skupiny B. Drobné fialové plody působí protizánětlivě, posilují imunitní systém a snižují hladinu tuku v krvi.

TIP: Sušené borůvky v malých dávkách jsou osvědčeným pomocníkem při průjmových onemocněních.

Tartaletky s tvarohovo-ricottovým krémem a ovocem

Suroviny:

Ingredience na krém:

  • 250 g ricotty
  • 250 g netučného tvarohu
  • 80 g cukru
  • 2 lžičky šťávy z citronu
  • jahody, maliny, borůvky na ozdobu

 
Ingredience na košíčky:

  • 120 g másla
  • 80 g moučkového cukru
  • 180 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 1 lžíce studené vody

Postup:

Smíchejte všechny suroviny na těsto a hněťte je tak dlouho, dokud nezískáte celistvou hmotu. Máslo a žloutek by měly mít pokojovou teplotu. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho vychladit alespoň na půl hodiny do lednice. Mezitím si smícháním všech surovin připravte krém a lehce ho prošlehejte. Vychlazené těsto vyválejte na cca 4 mm silnou placku a vyložte jím jednotlivé formičky na tartaletky. Těsto ve formičkách propíchejte vidličkou, aby se během pečení nenafukovalo. Na každou formičku s těstem položte kolečko pečicího papíru a zatížete ho několika fazolemi. Formičky vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 20 minut. Až se těsto začne odtahovat od krajů, znamená to, že je upečené. Upečené košíčky nechte vychladnout a poté je naplňte lžící krému a dozdobte ovocem.

 

Přečtěte si také

Poranit se můžete i doma. Připomeňte si základní preventivní opatření

Poranit se můžete i doma. Připomeňte si základní preventivní opatření

Před šestadvaceti lety vyhlásila Organizace spojených národů 17. říjen Světovým dnem úrazů, který nám připomíná, jak účinně předcházet nebezpečným situacím. Věděli jste, že domácí úrazy jsou stejně časté jako poranění při sportu?

Mikrovlnky jsou bezpečné, strach není na místě

Mikrovlnky jsou bezpečné, strach není na místě

V posledních letech se rozšířil názor, že používání mikrovlnné trouby může být zdraví škodlivé. Ať už jde o záření kolem přístroje nebo údajnou změnu struktury potravin, v obou případech se jedná o poplašné zprávy. Elektromagnetické záření, tedy fotony, jsou bezpečně uzavřené uvnitř přístroje a rozhodně nemohou měnit buněčné skupenství potravin.