Černucha byla jedním z nálezů v Tutanchamonově hrobce a olej z jejích semen úspěšně používala i královna Kleopatra. U nás se zatím černucha nejvíce pěstuje jako letnička a přidává se do suchých vazeb.
Černucha setá (Nigella sativa) alias černý kmín dostala svůj lidový název po svých černých semenech. Na Balkáně, v Turecku, ale hlavně v Indii je uznávaná nejen jako koření, ale hlavně jako lék. A tak se muselo stát, že její věhlas doputuje i do české kotliny.
Semínka černého kmínu se konzumují vcelku (jako posyp na pečivo a saláty) nebo rozdrcená či mletá na prášek (jako koření do pokrmů). Olej ze semen lisovaný zastudena je pro tělo doslova všelék.
Černý kmín má příjemnou vůni a lehce pálivou chuť, něco mezi cibulí, mákem a pepřem, proto se používá jako jemnější náhražka pepře.
Zkuste černý kmín kombinovat s koriandrem, novým kořením, saturejkou nebo tymiánem. V Indii je důležitou součástí různých kořenicích směsí – másal a karí – a také jím posypávají chléb, nejrůznější druhy pečiva, sýry a luštěniny. Jakmile si do kuchyně pořídíte černý kmín, poznáte, že to byl onen chybějící detail ve vašich indických receptech.
Olej z černého kmínu je velmi vhodný pro suchou, citlivou až lehce podrážděnou pokožku obličeje i celého těla. Je vhodný pro ekzematickou, ale i jinak problematickou pleť. Pomáhá efektivněji hojit drobná poranění pokožky.
Černuchu si můžete sami vypěstovat na záhoně nebo i v truhlíku, protože je velmi nenáročná. Stačí semínka na jaře nasypat do půdy v truhlíku, udržovat půdu vlhkou a pozorovat, jak černucha roste. Zpočátku vypadá jako malé houští kopru, ale během léta vykvete nádherně modrými a bílými květy, které z vašeho balkonu udělají tak trochu exotické místo. O něco později se začnou z květů tvořit tobolky podobné papírovým makovičkám, v nichž se ukrývají kýžená semínka černého kmínu. Tak si lehce sklidíte své vlastní koření, a ještě budete mít dostatek na výsev příští rok.
Autor: Štěpánka Trnková, redaktorka portálu Zdraví jako vášeň a specialistka na bylinky a přírodní kosmetiku
Vaše pojišťovna 211 myslí i na chronicky nemocné klienty, kterým přispívá na pobyty se zdravotním a edukačním programem. Věděli jste o nich?
Máte rádi bylinkové čaje s mírně citronovou chutí? A chtěli byste čaj, který vás přenese přes okamžiky nevítané únavy? Je tu verbena, která za všeho nejvíce poslouží ženám a čerstvým maminkám.
Pohyb
Kolo pro život – seriál amatérských závodů na horských kolech úplně pro všechny. I ti, kdo zatím ovládají jen odrážedlo, se mohou zúčastnit 25. ročníku tohoto sportovního počinu. Chcete znát detaily?
Prevence
Už jste slyšeli výraz think-tank, ale nejste si jisti jeho významem? Přečtěte si rozhovor s Kateřinou Hellebrandovou, ředitelkou Ministra zdraví. Dozvíte se, co je jejich prací i cílem a jaký vliv mají.
Říká se, že rodiče vychovávají, prarodiče rozmazlují. V mnoha rodinách to platí a mnohým rodičům se to příliš nezamlouvá. Jak situaci řešit?
Ještě před rokem 2022 bylo toto onemocnění v České republice zcela ojedinělé, a to i díky povinnému očkování. Proč je tedy teď raketově na vzestupu?
